Kako prepoznamo kakovostno oljčno olje? Kaj nam pove njegova cena?
Pred tednom dni smo v prvi epizodi posvečeni »tekočemu zlatu«, kot ga tudi slikovito imenujejo, še enkrat več spoznali, da je hladno stiskano deviško oljčno olje najboljše tako po prehranski kot gurmanski plati. Danes pa bomo poiskali odgovor na vprašanje, ali je oljčno olje primerno za termično obdelavo, potrdili ali ovrgli bomo prepričanje, da je dokaz kakovosti oljčnega olja usedlina, ki se tvori, če steklenico postavimo v hladilnik. Predstavili vam bomo trend t.i. aromatiziranih oljčnih olj ter preverili, kako uporabljajo oljčno olje v kulinariki ob Gardskem jezeru, kjer pridelujejo vrhunska oljčna olja.
